Les enfants sages, un concept original pour une soirée raffinée.

Mai 2016

 Le foie gras, chutney.

Oeuf cocotte fermier, saumon, fondue de poireaux, pain grillé au chèvre frais.

 Côte de veau épaisse, sauce goumande aux morilles.

 Cocotte de magret de canard sauce au foie gras.

 Biscuit et crème citron.

Brownie au chocolat, crème fouettée aux écorces d'orange.

Ouvert depuis quelques mois maintenant le concept du restaurant les enfants sages est résolument novateur. Acheter une ancienne école primaire et en faire un lieu qui met à l'honneur la gastronomie française dans un cadre atypique. Le pari est réussi.


Nous sommes allés y dîner un samedi soir. En arrivant nous avons le plaisir de traverser la cour de l'ancienne école où des tables ont été installées pour dîner à la belle étoile. A l'intérieur le restaurant est divisé en deux salles, La cantine à droite avec des tables en bois et des chaises d'écoliers, et le "living room" plus cosy avec des canapés et des fauteuils. A l'entrée un grand bar en bois a été dressé et fait face à un escalier en colimaçon où on accède très certainement aux cuisines et aux salles supérieures.


Nous avons été installés dans la partie "Living Room" dont les murs sont ornés de photos de classe de l'époque du siècle dernier. J'ai adoré le concept des deux salles aux ambiances totalement différentes et j'ai trouvé agréable de voir que les tables n'étaient pas collées les unes aux autres invitant à plus d'intimité.

Niveau cuisine nous avons décidé de profiter de notre venue pour se faire un véritable festin en prenant soin de choisir deux entrées, deux plats et deux desserts différents pour avoir un panel complet de saveurs.
Nous avons donc eu le loisir de déguster le foie gras maison et son chutney et l'oeuf cocotte fermier avec son saumon, fondue de poireaux et pain grillé au chèvre frais. Le foie gras était parfaitement assaisonné et cuit comme je l'aime, point trop fondant, pas trop ferme non plus. Le chutney maison m'a beaucoup plus; il s'agissait en réalité de fruits confits légèrement agrémentés de sel de Guérande et le mélange des saveurs sucré-salé était très agréable en bouche et se mariait parfaitement avec le foie gras. Quant à l'oeuf cocotte et son pain grillé au chèvre frais, fondue de poireaux et saumon il était parfaitement cuit, d'un jaune or très appétissant et l'accompagnement était délicieux.
En plat nous avons choisi la cocotte de magret de canard sauce au foie gras avec des frites maison et la côte de veau épaisse sauce aux morilles et son écrasé de pomme de terre maison. Les deux recettes étaient une réussite. Le canard était un peu ferme mais j'ai demandé une cuisson "bien cuit" et je pense que cela explique sa fermeté. La sauce était onctueuse et on sentait bien le foie gras ce qui relevait agréablement le plat. Les frites maison étaient délicieuses. La côte de veau était un peu grasse à mon goût mais cela ne vient en rien de la qualité de la viande choisie. Il faut savoir que cette partie du veau est très riche. En effet, ici la viande était très tendre et goûteuse. La sauce aux morilles étaient très bonne, le champignon permettant de relever l'ensemble et y apportant une touche assez particulière. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner ce type de champignon mais j'ai trouvé que les morilles étaient parfaitement cuites et fondaient en bouche. L'écrasé de pomme de terre était lui aussi très bon. Les quantités sont plus que correctes. Je n'ai pas été en mesure de finir mon plat tant il y avait de viande.
Les desserts là aussi étaient très bons. Le biscuit crème citron et le brownie au chocolat ont été le choix de cette fin de repas et nous avons été conquis. La crème citron était parfaitement maîtrisée, ni trop acide, ni trop sucrée. Le biscuit, une sorte de palet breton croustillant et moelleux à la fois. Le brownie, plus simple était très bon également.

Le service était irréprochable. Nous avons été servis par des jeunes serveurs souriants et dynamiques qui savent mettre le client à l'aise. Après le repas nous avons traîné à la table et personne n'est venu nettoyer à proximité pour nous signifier qu'il fallait partir alors qu'il était plus de 23 heures. Ce professionnalisme n'est pas si répandu et je trouve important de le mentionner.


L'addition était assez salée. En effet il n'existe pas de menu pour le soir et les plats sont entre 16 et 25 euros. Ajoutez à cela des entrées aux alentours de 15 euros et des desserts à pas moins de 8 euros on ressort avec une addition à trois chiffres. Mais on sait pourquoi on paie: un service de qualité, une décoration originale, une ambiance atypique et cosy très agréable et une cuisine certes pas révolutionnaire mais faite avec maîtrise et des produits de qualité.
Certains internautes trouvent le concept surfait, je trouve au contraire que ce restaurant est audacieux et que l'on n'y va pas seulement pour manger, on s'y rend aussi pour l'univers que ces propriétaires ont su créer et pour son atmosphère unique au Havre.

Pour infos le lieu fait aussi déjeuner, salon de thé et soirées privées avec possibilité de privatiser des salles et des événements sont souvent organisés, consultez leur site internet qui est très bien fait pour en être informé.


Les enfants sages
20 rue Gustave Lennier
76600 Le Havre
02 35 46 44 08
http://www.restaurant-lesenfantssages.com/
http://www.normandieresto.com/ficheresto.php?id=725&PHPSESSID=8q7assg4nvtbl79sfn1ino7m16

L'Adresse, coup de cœur de ce début d'année 2016!

Avril 2016

Cromesquis de Saint Marcelin en pâte de Kadaïf

 Piquillos farcis à la ricotta

Risotto Perigourdin

 Magret de canard sauce spianata, pommes de terre ratte rôties aux herbes

 Soufflé glacé caramel au beurre salé, croustillant de riz soufflé au chocolat

Nems chocolat noisette, mousse fruits de la passion

L'adresse est un restaurant qui a ouvert très récemment au 121 rue Victor Hugo au Havre.

Tenu par un couple de jeunes restaurateurs dynamiques on peut venir déjeuner ou dîner dans un cadre détendu une cuisine gastronomique de qualité qui change au grès des saisons. Nous sommes allés dîner un soir d'avril et avons été plus que conquis. C'est définitivement mon coup de cœur de ce début d'année! Tout est fait maison avec un savoir faire assez exceptionnel et de l'entrée au dessert je me suis régalée comme ce n'était pas arrivé depuis un moment.

En entrée nous avons goûté les cromesquis de saint Marcellin qui étaient tout simplement divins. Croustillants, moelleux à cœur et très goûteux, le tout était présenté avec élégance et accompagné d'une petite salade de saison rafraîchissante.
Nous avons aussi testé les piquillos farcis à la ricotta qui était une véritable réussite.

Mais c'est le plat qui restera dans les annales gustatives! J'ai pris le risotto périgourdin avec du foie gras, de fines tranches de magret de canard fumé et des duxelles de champignons à l'huile de truffe blanche. J'ai rarement mange plat plus divin! Tout était délicieux, le foie gras mi cuit fondait dans la bouche, le risotto au goût assez prononcé de truffe avait une consistance idéal et les copeaux de parmesan qui venaient relever le plat ajoutaient une touche salée très agréable. Il y avait un mariage de saveurs très intéressant et des textures diverses qui rendaient le plat très élaboré. J'ai retrouvé dans ce plat tout ce que j'aime dans la gastronomie française, le canard, la truffe, le foie gras allié au savoir faire d'un cuisinier talentueux.... je ne pouvais qu'être conquise!
L'autre plat que nous avons choisi, le magret de canard sauce spianata et pommes de terres ratte rôties aux herbes était plus classique mais tout aussi délicieux en bouche. Le canard était parfaitement cuit et la sauce relevée avec la spianata, une charcuterie calabraise faite avec de la Viande de porc maigre et du piment rouge piquant était très originale. Les saveurs étaient assez uniques.

Les desserts étaient tout aussi orgasmiques! Je conseille le soufflé glacé caramel au beurre salé, fondant et très léger (je suis une grande fan du caramel au beurre salé!) et le nem chocolat noisette, intense en chocolat même si un peu plus lourd en bouche.

Le service était irréprochable et ce malgré une soirée assez chargée pour eux. En effet nous avions à côté de nous une table de 20 personnes et pourtant nous n'avons jamais attendu pour nous faire servir, le tout avec sourire et professionnalisme. Les tables sont bien espacées et invite à l'intimité ce qui est un plus par rapport à certains restaurants qui ont tendance à surcharger leur salle pour remplir un maximum de couverts au détriment du bien être de leur client! La décoration est simple mais élégante sans être trop guindée et il y une petite terrasse chauffée très agréable pour prendre l'apéro. 

Petit bémol, Il n'y a pas de menu et les prix à la carte sont assez chers mais c'est largement mérité par rapport à la qualité et à l'originalité des mets. J'ai entendu dire qu'ils comptaient changer régulièrement la carte, un plus qui permettra de pérenniser ce lieu. 


En bref, ce restaurant est le coup de cœur de ce début de saison 2016 au Havre. J'ai déjà hâte d'y retourner pour essayer d'autres spécialités. Allez y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus!


L'Adresse
121 rue Victor Hugo
76600 Le Havre.
http://www.normandieresto.com/ficheresto.php?id=729