Faites une escale au bistrot du p'tit port!

Le Havre décembre 2013

Soupe de poissons du quai

 Demi tourteau et sa mayonnaise maison

 Marmite du pêcheur

Moules marinières et frites


Ce petit restaurant est installé sur la place du marché aux poissons à Saint François depuis l'été 2011 et propose une carte alléchante de produits de la mer fraîchement pêchés du jour et cuisinés selon l'inspiration du maître des lieux James Héron. Ouvert 7 jours sur 7 de 08h à 20h vous pourrez venir y déjeuner et profiter des délices que la mer nous offre!

Pour 13,90 euros le midi, vous mangerez entrée, plat, fromage et dessert. La qualité s'accompagne d'un choix impressionnant de mets. On peut y déguster des produits directement issus du marché aux poissons d'en face mais les carnivores ne seront pas abandonnés pour autant et auront un choix large de viandes et de charcuterie diverses . La carte est simple mais riche et variée et en constante évolution.
Lors de ma venue j'ai eu le loisir de goûter deux entrées: un demi tourteau accompagné de sa mayonnaise maison et la soupe de poissons du quai. Les deux plats étaient très convaincants, tant sur la fraîcheur que sur la manière dont ils étaient préparés.
Ensuite, j'ai essayé de garder à l'esprit que nous étions dans un restaurant qui était face au petit port et qu'il se fournissait directement à la source j'ai donc continué de "surfer sur la vague" en optant pour la marmite du pêcheur et les moules marinières et je n'ai pas été déçue, fraîcheur, savoir faire et quantité étaient au rendez vous.
Pour finir mon repas j'ai eu le loisir de goûter quelques fromages du terroir et de finir sur une note sucrée: la tarte aux pommes maison.

Le service est efficace et très rapide, les serveurs sont toujours attentionnés et n'hésitent pas à vous dire un petit mot pour vous prévenir de l'attente ou vous préciser qu'ils arrivent dans quelques instants, une attention précieuse qui a tendance à se perdre dans de nombreux restaurants. Le cadre est très agréable avec vue sur la petite place du marché aux poissons et terrasse chauffée l'hiver mais pensez à réserver car la salle intérieure est petite et victime de son succès le restaurant est souvent pris d'assaut le midi.


En bref, une excellente adresse pour déjeuner où on déguste des produits de la mer extra frais achetés aux pécheurs du Havre pour une somme plus que raisonnable dans un cadre très agréable.

Visitez le site internet très complet qui vous permettra de compléter votre connaissance des lieux et obtenir les liens utiles pour réserver.


Le bistrot du p'tit port
11 quai de l'île
76600 Le havre
02 35 47 97 99

http://www.bistrotduptitport.fr/index.htm

Découvrir la cuisine et la culture portugaise au détour d'une soirée!

Sainte-Adresse Novembre 2013

Sangria blanche et assortiment de charcuterie portugaise offerte.

 Presa et frites maison

 cochon de lait

 cassoulet portugais

"Les arcades portugaises" est un restaurant de Saint-Adresse qui, comme son nom l'indique, propose une cuisine du Portugal riche en saveurs et en couleurs. On peut donc tout naturellement venir y déguster la fameuse paella, le cochon de lait, la morue sous toutes ses formes ou encore des spécialités de poissons et de viandes savoureuses et copieuses. Les quantités sont généreuses et les plats présentés avec amour. Si vous venez déjeuner le midi la maison vous proposera un menu à 22 euros mais le soir tous les plats seront à la carte et en moyenne aux alentours de 20 euros. Ce n'est pas bon marché mais la qualité est présente dans l'assiette et autour! pour les amoureux de la viande je recommande le "presa" une viande de porc d'exception aux saveurs intenses ou encore le cochon de lait, un morceau fort en goût et très tendre. Pour ceux qui préfèrent le poisson la paella est indétrônable et copieuse mais les spécialités de morue sont également très bonnes! Les végétariens ne seront pas à la fête dans ce restaurant qui ne propose aucun plat sans viande ou poisson.

Le patron et toute son équipe sont un véritable rayon de soleil! Dès votre entrée dans le restaurant, ils vous accueillent tout sourire, vous installent et vous conseillent avec beaucoup de bonne humeur et d'humour. Par ailleurs le service est irréprochable, aucune attente pour les plats, carafe d'eau, pain et petites lingettes nettoyantes pour les fruits de mer sont apportés systématiquement et on vient régulièrement vous demander si tout se passe bien.

Pour se plonger dans la culture portugaise on peut également opter pour une soirée "fado". Ces soirées sont organisés assez régulièrement et proposent un dîner accompagné d'une performance vocale d'une chanteuse de fado, un genre musical portugais souvent mélancolique. Il faut cependant réserver à l'avance et sachez que le menu est imposé.


En bref, une excellente adresse pour déjeuner ou dîner et découvrir les produits du Portugal dans un cadre très agréable et chaleureux.

Petit plus: vente à emporter de plats et produits du terroir (notamment cochon de lait entier, foie gras maison, charcuterie et fromages)



Les arcades Portugaises
18 rue Edith Cavell
76310 Sainte-Adresse
02 35 48 25 68

http://www.arcade-portugaise.fr/
(attention le site internet ne semble pas mis à jour depuis un bon moment!)

UNE BAGATELLE pour le porte monnaie, pas pour le palais!

LE HAVRE, Septembre 2013

La Baga’ Planche de Charcuterie maison (Rillettes de Canard, Terrine aux pistaches, Tartine de Foie Gras, Chorizo, Jambon de Montagne tranché au Bar, Fromage de tête persillée, Saucisson sec, Salami).

Poêlée de légumes d’été du Jardin, beurre noisette au gingembre, Queues de crevettes Snakées, émulsion de poivron rouge

St Pierre rôti aux herbes, chorizo grillé, légumes d’été glacés au beurre, émulsion aux agrumes.

Moelleux coulant au caramel au beurre salé, confiture minute de fraises à la menthe, sauce vanille.

Restaurant ouvert depuis peu sur le Havre, Bagatelle se veut résolument novateur, et tendance tant sur le plan gustatif que sur la décoration chic'n roll. Attirée par cette carte alléchante proposant des mets variés de la gastronomie française mais revisités au goût de monsieur Jack, le maître des lieux je m'y suis rendue pour un soir.

Au premier abord on peut être quelque peu décontenancé par la décoration intérieure qui rappelle d'avantage un bar lounge qu'un restaurant gastronomique avec ses luminaires baroques et ses peintures pop art mais le restaurant est spacieux et lumineux et la musique tamisée confère une ambiance intime propice à un dîner gastronomique.

La carte propose des menus pour le midi et le soir. Tentée par le menu Le Havre-New-York nous embarquons pour un voyage culinaire intense et unique. De l'entrée au dessert les mets, souvent de saison sont frais et savoureux, le mariage des saveurs n'a rien de hasardeux et le tout est présenté comme une oeuvre d'art. On reste plusieurs secondes à regarder son assiette tant le mariage des couleurs des odeurs et des produits est ingénieux. On peut ainsi déguster de la charcuterie maison (rillettes de canard et foie gras à tomber de sa chaise), du poisson frais et cuit à la perfection (st pierre pour le menu présenté ci dessus) et des desserts résolument normands avec le traditionnel plateau de fromages du terroir ou les douceurs de caramel au beurre salé.  On pourrait se dire qu'un restaurant proposant une cuisine novatrice comme celle ci se contenterai de quelques minuscules bouchées rassemblées au milieu d'une assiette et bien détrompez vous: on ressort de ce restaurant repu et heureux.

Comptez un menu par personne à 21 euros ce qui est très raisonnable pour la qualité retrouvée dans les assiettes, ou plutôt ardoise car la plupart des plats sont présentés sur ce type de support.
On peut aussi se laisser guider par le chef qui propose une ballade culinaire surprise en trois entrées, plats et desserts pour 40 euros par personne, l'occasion pour les curieux d'enchanter par leur papilles!

Le service est irréprochable, les serveurs sont disponibles aimables et attentifs vous n'aurez donc pas à redemander pain ou carafe d'eau pour accompagner votre repas. Le patron est présent et vous accueil avec sourire et professionnalisme.

En bref, une adresse alléchante et rock'n roll proposant une cuisine du terroir riche et variée qui met l'accent sur l'originalité des mariages et la finesse des saveurs pour un prix très abordable!

Idéal pour un dîner romantique.

Je ne recommande pas ce restaurant pour les végétariens car aucun menu ne propose de plats sans viande.

Bagatelle
12 rue Dauphine
76600 Le Havre
02 76  81 45 18

Vous devez y aller un midi EPICE ET TOUT!

le Havre, Août 2013

entrée du restaurant

 sandwich "le thon se met au vert "

Sandwich "5 contre 1, un oeuf bien sur de lui"


A peine mentionné, le nom fait sourire et suscite la curiosité. On a envie de se rendre dans ce lieu où les propriétaires semblent avoir beaucoup d'humour et découvrir ce qui se cache derrière.


En effet, le concept du restaurant est de déjeuner sur le pouce pour un prix plus qu'abordable tout en se faisant plaisir avec des recettes variées faites à partir de produits frais. On peur également prendre à emporter ce qui réduit de quelques centimes le prix de l'addition.

Première impression quand on rentre, un aspect vintage fort agréable, un personnel très souriant qui vous accueille immédiatement, une ardoise avec les plats du jour alléchants et une carte pleine d'humour qui décrit les ambitions de ce restaurant.
La carte propose des sandwichs, des salades composées et des plats chauds qui varient chaque jour.
On peut donc déguster des parts de tarte ou de lasagnes sans jamais se lasser! leur sandwichs sont originaux et préparés à la minute, pas de surgelés, pas de plats réchauffés, tout est frais!

J'ai goûté le sandwich "le thon se met au vert" qui était un vrai régal. Comme son nom l'indique il se composait de thon, d'une sauce pesto, de salade verte, de choux rouge et de graine de lin. J'ai demandé un supplément de mayonnaise et on m'a servi une mayonnaise maison faite avec une moutarde à l'ancienne qui relevait vraiment bien le sandwich. Le pain était une baguette encore tout chaude.
Les quantités sont plus qu'appréciables pour un plat du midi et on ressort bien nourri et prêts à attaquer une intense après midi de travail (ou de digestion au soleil, c'est au choix...)

Comptez 4,50 le sandwich bien garni à emporte et 4,80 sur place
Les plats du jour et les salades sont entre 6 et 10 euros et peuvent aussi être emportés dans un petit récipient en plastique.
Pour finir le repas sur une note sucrée sachez que le restaurant propose des desserts là aussi faits maison avec fruits de saison ou produits du coin pour environ 4 euros.

Les végétariens seront ravis d'apprendre que Epice et tout accorde une grande importance à la diversité gastronomique et propose donc des mets sans viande que ce soit sandwichs, salades ou plats chauds.

Vous n'aurez donc plus le choix il faudra vous y arrêter un midi et pis c'est tout!

EPICE ET TOUT
92 rue du Docteur Vigné
76600 Le Havre

L'INDE DANS VOTRE ASSIETTE: 

LE PUNJAB

Le havre, Juillet 2013 

Assortiements d'entrées (de gauche à droite oignons bhajia, lamelles d'oignons marinées dans des épices puis frits en beignets et samosas de pommes de terres et petits pois)

Assortiment de trois sauces proposées avec les entrées. (De gauche à droite, sauce aux piments très relevée, sauce sucrée aux fruits et sauce à la menthe.)

Crevettes Shahi Korma (spécialité au Punjab) sauce à base d'amandes, de noix de coco et de fruits très douce.

Poulet Tikka Massala (mélange d'épices)

nan au fromage

Restaurant du quartier Saint François le Punjab propose une cuisine indienne savoureuse et variée permettant de découvrir les spécialités de ce pays sans se ruiner.

Pour avoir essayé plusieurs restaurants indiens au Havre je recommande tout particulièrement le Punjab pour plusieurs raisons:

Tout d'abord le restaurant est idéal pour les personnes qui veulent s'initier à la cuisine indienne. Les plats sont variés, et la carte propose des spécialités incontournables comme les fameux biryanis, plats à base de riz, préparés avec des épices, de la viande, du poisson ou des légumes et accompagnés d'une sauce, le poulet tikka massala, le poulet shahi korma ou encore les fameux naans, une feuille de pain faite de farine de blé, cuit sur la paroi brûlante d'un four et dans laquelle on peur rajouter des légumes, de la viande ou du fromage (mon préféré) et qui permettent d'accompagner le repas et d'ajouter une touche de douceur aux plats les plus épicés. Rassurez vous, les plats les plus "corsés" en piment bénéficient d'un avertissement sur la carte vous évitant ainsi une surprise désagréable à la première bouchée et la patronne saura vous donner des conseils pour choisir si vous n'y connaissez rien. 

Ensuite, la décoration est chaude et vous plonge immédiatement dans l'ambiance. On retrouve des tapisseries aux teintes chaudes et des petits éléphants la trompe tournée vers la porte pour vous souhaiter la bienvenue! 
Le personnel est attentif, accédant à chacune de vos requêtes avec rapidité et professionnalisme. La patronne un tantinet bourrue au premier abord est une personne charmante qui saura vous donner de bons conseils quand au choix de votre menu et vous fera parfois sourire avec ses blagues à froid. (les avis divergent quand à l'amabilité du personnel mais j'ai personnellement toujours été très bien reçue).
Attention cependant à réserver car le restaurant est victime de son succès et se retrouve très régulièrement complet. L'été on peut dîner sur la terrasse ou dans la petite salle annexe.


Les prix sont raisonnables pour la qualité et la quantité qu'on retrouve dans l'assiette et si vous ne finissez pas votre plat la patronne vous propose un "doggy bag" ce qui est plutôt appréciable quand on a payé un repas qui nous plait mais que notre ventre crie délivrance. 
Le menu découverte pour deux est à 22 euros par personne et propose de l'entrée au dessert en passant par les naans de découvrir les spécialités de toutes les régions d'Inde.
On peut également choisir des plats à la carte. On comptera environ 10 euros pour les plats principaux (un peu plus si ils contiennent agneau ou gambas) et pour 20 euros par personne on ressort repu et heureux.


La cuisine indienne est idéale pour les végétariens car elle propose un large choix de plats à base de légumes notamment deux spécialités à tomber par terre:
Aloo Palak, un curry de pommes de terre et d'épinards avec des épices
Baigan baharti, un curry d'aubergines et épices grillées au tandoor (four en terre cuite en forme de jarre)



Le Punjab
5-7 Rue Général Faidherbe
76600 Le Havre

http://www.punjab-lehavre.fr/index.html


Vous pourrez établir une comparaison par vous même avec les autres restaurants Indiens du Havre:

Le Taj Mahal (pakistanais)  23 rue Jean De La Fontaine  76600 Le Havre
Le New Dehli  99 rue de Richelieu  76600 Le Havre
Le Kashmir 4 rue de Paris  76600 Le Havre 

J'ai testé ces trois autres restaurants mais rien de comparable à mon goût avec le Punjab:

Le Taj Mahal propose un menu à volonté mais les produits sont beaucoup moins raffinés et savoureux.
Le Kashmir propose une cuisine goûteuse mais l'hygiène laisse à désirer (trouver des cafards dans les toilettes n'augure rien de bon pour la cuisine....)
Le New Dehli est très bon et pratique des prix et des recettes qui se rapprochent beaucoup du Punjab avec un patron très agréable mais le restaurant est vraiment petit. 

LA RECETTE ANGLAISE DES BANOFFEE PIES

Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise à base de banane, crème et caramel; le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banane et toffee (caramel)

Budget:

La recette n'est pas très onéreuse, les produits étant bon marché. Il faudra compter environ 5 euros pour réaliser des banoffee pies parfaits!

Difficulté:

Moyenne. Cette recette n'est pas évidente à réaliser. En effet il faut surtout bien respecter les temps de cuisson de la garniture et la manière de préparer pour éviter de transformer la préparation en caramel qui serait ensuite inutilisable.

Temps de préparation:

préparation: 20 min
cuisson: 15 min

Temps avant dégustation:

10 min à température ambiante puis 2h au réfrigérateur. Comme pour le cheesecake, pour que la pâte prenne et qu'il se découpe correctement il faut bien respecter le temps de pause avant la dégustation.

Recette:

Dans un premier temps voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser vos banoffee Pies:

-150g de beurre
-250g de cookies aux pépites de chocolat
-400g de lait concentré sucré
-120g de sucre roux
-1 banane
-25g de chocolat noir

Pour réussir des Banoffee pies et pour que la présentation soit au top il vaut mieux utiliser des petits ramequins individuels. En effet, la pâte du dessus a tendance à couler et ce même après une nuit au réfrigérateur je me suis retrouvée avec une pâte très molle qui avait coulé et s'était répandue dans l'assiette. donc si vous voulez éviter de vous retrouver avec un gâteau en forme de bouillie privilégiez des petits pots ronds ou carré individuels.

Pâte:

-Couper 100g de beurre en petits morceaux et faites le fondre dans une petite casserole.
-Mettre les cookies dans un mixeur et réduisez les en miettes.
-Ajouter le beurre et mixer à nouveau.
-Répartir la préparation au fond du moule et appuyer bien.
-Réserver au réfrigérateur pendant 30 min.

Garniture:

-Mettre le lait concentré, le sucre et le reste de beurre dans une casserole.
-Faire chauffer à feu doux pendant 4 ou 5 min en remuant sans cesse jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
-Prolonger la cuisson à feu moyen de 8 à 10 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit épais et doré. SURTOUT bien remuer sinon le sucre roux risque de se transformer en caramel et la préparation sera raté.

Verser cette préparation sur la base biscuitée.
Laisser refroidir 10 min à température ambiante
Mettre ensuite au réfrigérateur au minimum 2h jusqu'à ce que le mélange ait pris.

Peler la banane et couper en rondelles
Tailler le chocolat en copeaux (pour réussir des copeaux il suffit d'utiliser un économe )
Déposer les rondelles de banane sur la préparation
Parsemez de copeaux de chocolat

Voilà une recette de Banoffee pie. Vous pouvez bien entendu varier les goûts et les saveurs en remplaçant par exemple les cookies au chocolat par la même quantité de shortbreads nature ou aux pépites de chocolat.
On peut également remplacer la base aux cookies par un rouleau de pâte sablée.
Pour se faire il faut tailler la pâte en disques, la mettre dans des moules à tartelettes et faire cuire à blanc pendant 12 min au four à 180°. Il faudra laisser refroidir avant de poursuivre la recette.

On peut également remplacer les bananes par d'autres fruits comme les cerises ou les fraises.


j'espère que ce petit didactiel vous aura donner envie de préparer des banoffee pies. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, remarques et de partager votre expérience pour venir enrichir la page.

BON APPETIT.

REALISER UN AMERICAN CHEESECAKE CHEZ SOI

Tout d'abord avant de commencer ce petit tutoriel il faut savoir qu'on distingue deux types de cheesecake, le cheesecake anglais beaucoup plus diététique et donc très rarement présent dans les livres de recettes et le New-York cheesecake qui doit sa saveur toute particulière au Philadelphia cream cheese, un fromage salé proche du Saint Moret mais plus onctueux qui permet d'obtenir un gâteau moelleux et plus riche. La recette que je vais vous décrire aujourd'hui est la recette américaine que personnellement je trouve plus grasse mais aussi bien meilleure. Cette recette peut être enrichie avec l'ajout de fruits (bananes, fraises) de coulis ou encore d'arômes mais pour une première je vous conseille de faire un cheesecake nature. 

Budget

le cheesecake est un gâteau relativement onéreux, surtout si vous comptez utiliser le véritable Philadelphia cream cheese et les digestives de Mc vitties. Il faudra compter un budget de 15 euros environ.

Difficulté

Moyenne. Je dirais que le cheesecake n'est pas un gâteau très facile à réaliser, il exige rigueur dans les proportions et bon coup de main ou robot pour réussir une pâte sans grumeaux et fluide mais si vous suivez bien la recette vous vous en sortirez comme un chef! bien entendu plus vous en ferez plus il sera bon et vous pourrez ensuite vous essayer à varier les saveurs en rajoutant fruits, ou arômes.

Temps de préparation:

30 min.

Temps de cuisson: 

Attention cela peut varier en fonction de votre four donc surveillez le gâteau attentivement, mais il faudra compter environ 50 min à thermostat 7 pour obtenir une pâte légèrement dorée.

Temps avant dégustation: 

Une nuit au frigo. Attention ne comptez pas déguster votre cheesecake juste après qu'il soit sorti du four car il ne se détachera pas bien du plat et vous risquez d'avoir une bouillie de gâteau. De plus, le cheesecake se déguste bien frais il perdra donc tout son intérêt si vous le mangez tiède. 

RECETTE:

Dans un premier temps voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre American cheesecake:

Base

-250g de biscuits de préférence de la marque Mc Vitties (digestives) 100% anglais. Sinon des spéculoos ou des petits brun mais ce sera beaucoup moins authentique et je trouve cela moins bon car le spéculoos a un goût trop prononcé.
-125 de beurre demi sel fondu
-muscade râpée pour les amateurs

Garniture

-500 g de philadelphia cream cheese. Si vous n'en trouvez pas ou que vous voulez alléger un peu le budget une pâte à tartiner style saint môret sera parfait! personnellement je cuisine souvent avec la pâte à tartiner Monoprix et le rendu n'est pas honteux!
-150g de sucre blanc en poudre 
-2 cuillières à café de farine fluide
-3 oeufs
-250 ml de crème fraîche (plus elle sera épaisse plus le gâteau sera onctueux^^)
-Un arôme au choix (vanille, fleur d'oranger) ou rien si vous n'aimez pas.
(les bananes sur la photo permettent de réaliser un cheesecake à la banane, elles seront mixé et incorporées dans la pâte)

Matériel

fouet à main ou robot (mieux pour un rendu vraiment pro)




-Commencer par émietter les biscuits et mettez les dans le robot pour en faire de minuscules miettes (on peut aussi écraser à la main si on n'a pas de robot)
-faire fondre le beurre. Une fois fondu l'incorporer aux biscuits et mélanger, rajouter la muscade. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur. 

voici à quoi votre pâte à biscuits doit ressembler une fois que vous l'aurez tapissé dans le fond de votre moule.

-Battre le philadelphia cream cheese jusqu'à obtenir une pâte lisse (c'est là qu'il faudra utiliser ses petits bras ou se la jouer facilité et laisser travailler le robot)
-Ensuite ajouter le sucre et la farine. Remuer. 
-Ajouter un par un les oeufs
-Ajouter ensuite la crème et l'arôme.
-Remuer jusqu'à obtenir une pâte liquide

pâte après incorporation de tous les ingrédients.

-Verser sur la croûte de biscuits

-Cuire au four 50 min jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et ferme au toucher.

Après une nuit au frigo votre cheesecake se coupera facilement et vous obtiendrez des parts qui se tiennent et une croûte de biscuits qui ne s'émiette pas. Vous pourrez ainsi présenter ce cheesecake avec un coulis de fruits rouge par exemple.

J'espère que ce petit didactiel vous aura donner envie de préparer un cheesecake. N' hésitez pas à me faire part de vos commentaires, remarques et de partager votre expérience pour venir enrichir cette page!!

BON APPETIT.

UN DÎNER ROMANTIQUE A LA FLEUR DE SEL

Le Havre, Juin 2013

 

Boule de chèvre de la Valaine au sésame, potagère d'herbes vinaigrette

 Pressé de thon aux asperges vertes, tuile au parmesan

Croustillant de canard confit aux saveurs d'ailleurs, jus brun à la cardamome

 Tendon de veau au paprika, purée céleri pomme

 Flan au sucre, glace comme avant

Brioche perdue aux pommes, espuma caramel

Petit restaurant du quartier Saint François, la Fleur De Sel est un endroit idéal pour aller dîner en amoureux dans un cadre romantique avec des recettes inventives et des assiettes joliment présentées, le tout sans se ruiner.

La carte change environ tous les trois mois, proposant à chaque fois des produits frais traditionnels revisités à la sauce "nouvelle cuisine". On peut ainsi déguster des mets raffinés aux saveurs audacieuses voir même insolites, s'essayer à reconnaître chaque épice, chaque condiment qui entre dans la composition d'une recette et s'émerveiller des textures diverses qui viennent chatouiller notre palais.

Les plats sont toujours présentés avec beaucoup de raffinement, pour mettre l'eau à la bouche et les quantités restent tout à fait honorables pour un restaurant qui se veut assez gastronomique. L'assiette ne déborde pas, on ne ressort pas le ventre tendu, certes, mais on découvre des saveurs subtiles et tellement agréables en bouche qu'on prend le temps de déguster chaque bouchée et le repas se termine avec une sensation de satisfaction culinaire intense! 

Nous y sommes allés de nombreuses fois et n'avons jamais été déçus des plats proposés ni de leur qualité! Tout est frais, on se retrouve même quelquefois contraints de choisir un autre plat que celui désiré faute de disponibilité.  Le restaurant propose deux menus, une carte à 23 euros et une autre à 29 euros. Sur chacun des menus on y retrouve quatre entrées, plats, desserts au choix et on peut accompagner son repas d'un verre de vin généreux pour environ 4 euros. 

Le service est irréprochable, les serveurs sont très professionnels et vous apportent pain ou carafe d'eau sans que vous n'ayez à réclamer et les plats s'enchaînent agréablement sans attente mais quelques sourires en plus ne seraient pas forcement superflus!

Lors de notre dernier repas nous avons dégusté en entrée des boules de chèvre frais de la Valaine (ferme située à Etretat) avec une potagère d'herbes vinaigrette orientale et un pressé de thon aux asperges vertes et tuile de parmesan.  Les plats étaient savoureux, le chèvre était frais et assez subtil en bouche et les herbes étaient particulièrement bien assaisonnées, le pressé de thon était extrêmement frais et l'asperge qui l'accompagnait était cuite à la perfection.

Le canard du plat principal était à tomber par terre, feuille de brique croustillante, viande moelleuse, sauce légèrement sucrée et purée maison délicieuse, le tendon de veau était un peu trop gras à notre goût mais je ne pense pas que c'était dû à la préparation mais plutôt à la viande en elle même, cette partie du veau étant très grasse. La purée de céleri était onctueuse, les pommes acidulées et croquantes.

Pour le dessert, le flan au sucre était bon et le dosage en sucre était parfait, quant à la brioche aux pommes elle était moelleuse et l'espuma de caramel avait une texture moelleuse très agréable. Pour information l'espuma est un nom inventé par le cuisinier Ferran Adria, pratiquant la cuisine moléculaire pour la mousse préparée à l'aide d'un siphon qui injecte de l'air donnant ainsi un caractère très aérien à la préparation.

En conclusion, on passe une très agréable soirée dans un cadre romantique et sobre et on y déguste des plats originaux et subtils pour un prix plus que raisonnable.

La Fleur De Sel
50 Quai Michel Fère
76600 Le Havre
02 35 43 68 10

Manger Japonais au Havre: pas de sushis!

Le Havre, Mai 2013

Un petit rappel avant de commencer cet article: la plupart des restaurants japonais du Havre ne sont pas tenus par des japonais mais par des chinois, ce qui peut déplaire à des personnes en quête d'authenticité qui se diront que la cuisine japonaise maîtrisée ne l'est que par des Japonais, mais j'ai tout de même trouvé, parmi ces restaurants, quelques institutions qui valent le détour et d'autres qu'il faut effectivement éviter.

Les restaurants traditionnels

Japon Samouraï

Ce restaurant est tenu par les même personnes que le Japon Osaka, un autre restaurant japonais du Havre et le Mandarin, un restaurant chinois. La particularité de ce restaurant, par rapport aux autres, est qu'on peut y déguster des Teppanyaki (grillé sur une plaque en fer). Ainsi on peut s'asseoir autour de la cuisine et y regarder les cuisiniers en tenue traditionnelle cuire votre viande avec de l'huile de soja. On peut choisir différentes viandes, poulet, canard, boeuf ou encore crevettes ou coquilles saint jacques le tout est servi avec du riz, des pousses de soja et du poivron cuits sur plaque. Les produits sont frais, la viande est délicieuse, tendre et bien préparée, les assiettes sont copieuses (200g de viande par personne) et on peut déguster en entrée la petite soupe aux champignons et tofu et la salade de choux au sésame.  Leurs sushis, sashimis et autres makis sont également délicieux et extrêmement frais, le cuisinier  les préparant à la demande.

La carte, comme dans beaucoup de restaurants japonais est très variée et on ne sait où donner de la tête! on peut ainsi composer son menu avec sushis, et viandes ce qui est idéal pour les personnes qui ne sont pas fans de poisson cru et qui souhaitent composer un menu plus varié avec makis ou boeuf au fromage.

Service rapide et efficace, la patronne étant sur tous les fronts pour vous accueillir, apporter les boissons et encaisser vous êtes assurés de ne pas attendre longtemps et d'être servis efficacement. Quelques petits sourires en plus seraient tout de même les bienvenus! Autre particularité agréable de ce restaurant est qu'il est spacieux et qu'on peut s'asseoir autour de ces fameuses plaques en fer pour y voir travailler le cuisinier japonais et ainsi transformer un simple repas en dîner spectacle!

http://japonsamourai.fr/

Japon Samouraï
Avenue Foch 76600 Le Havre


Le Petit Tokyo


Sans aucun doute LE restaurant de sushis sur le Have, une véritable institution! Le restaurant est un peu excentré du quartier saint François, petit et à la décoration quelque peu kitch mais Les produits sont extrêmement frais, les morceaux de poisson sont épais et bien tranchés et leur goût est incomparable. On peut y choisir des bateaux pour deux avec une sélection de sashimis, sushis et makis et pour la somme modique de 39 euros on ressort repus. Le restaurant est vraiment centré sur le poisson, il n'y a pas de teppanyaki et la viande est moins savoureuse qu'au japon samouraï donc privilégiez plutôt ce restaurant pour vous faire de bons sushis bien frais!
Le service est efficace et souriant, on se sent chez soi et on a envie de s'attarder.


Le Petit Tokyo
98 Rue Saint Jacques 76600 Le Havre



Japon Osaka


Tenu par les mêmes propriétaires que le Japon Samouraï ce restaurant est bien moins attractif.
Les menus sont variés, on peut y manger des sushis, sashimis, makis  mais le poisson est fade, et la soupe qui l'accompagne n'a pas beaucoup de goût, cependant, on peut composer son menu avec des brochettes de viande, qui elles, sont délicieuses notamment le boeuf au fromage qui est à tomber par terre. En règle général on ne ressort pas rassasié avec les menus brochettes à moins d'en prendre en supplément ce qui transforme un menu à prix abordable en un menu plutôt onéreux.

Là où ça se gâte c'est au niveau du service. Le jour où nous y sommes allés nous étions une dizaine de personnes à venir dîner un samedi soir vers 20h. A 22h, alors que nous attendions pour qu'un serveur vienne s'inquiète de ce qu'on désirait prendre en dessert (cela faisait déjà plus de 10 minutes que nous attendions)  les lumières se sont éteintes, les serveurs ont commencé à ranger les tables et  les chaises et à nettoyer le sol......le tout devant nous!  J'ai été très mécontente de cet accueil et nous sommes repartis mécontents malgré un bon dîner. Nous y sommes retournés une fois par la suite et rebelote, à 22h les serveurs ont commencé à se désintérresser des clients et à ranger le restaurant pour une fermeture proche, j'en ai donc conclu que cette attitude était une habitude chez eux et j'ai décidé de ne plus y retourner pour dîner.

En conclusion ce restaurant propose du poisson assez fade et des brochettes de viande savoureuses mais le service est bien en dessous de ce qu'on peut attendre d'un restaurant. Les serveurs ne se sentent pas particulièrement concernés et oublient souvent des produits, les sourires se font rares, et on a parfois l'impression de déranger passé 22h.
Prenez à emporter!

http://japonosakalehavre.fr/

Japon Osaka
58 Quai Miche Féré 76600 Le Havre

La restauration rapide 

Sushi Shop 

Sushi Shop est une chaîne de restauration rapide de sushis présente un peu partout en France,  et ils sont numéro 1 de la livraison même si on peut aussi y manger sur place. Nous avons donc décidé de commander sur le site internet un soir aux alentours de 21h30. La livraison a été extrêmement rapide, (à peine 15 min entre le moment de la validation des menus et l'arrivée du livreur) et ils ont un site internet performant qui propose de commander directement sans avoir à passer par le téléphone, on peut même y suivre sa commande jusqu'à la livraison devant sa porte, on reste donc sur un système performant et rapide pour les paresseux qui ne veulent pas sortir de chez eux.

Au niveau gastronomique, la carte est extrêmement variée et propose des plateaux pour les amoureux ou les amis et même pour les enfants! on peut également composer ses propres menus en prenant des produits à l'unité. Ceux qui ne sont pas friands de produits de la mer y trouveront même leur compte puisqu'on peut commander des makis à base de légumes, de fromage ou de viande. La qualité est au rendez vous, les sushis sont frais et variés et les plateaux du soir sont assez copieux.

Comptez 13 euros pour un plateau pour deux avec sauce offerte et 15 euros si vous voulez rajouter du riz ou une soupe (faire son riz soit même revient tout de même moins cher!).  Petit plus assez sympathique qui permet de fidéliser la clientèle, chaque commande vous permet de cumuler des points, au bout d'une certains nombre de points on peut donc avoir des produits offerts ou des réductions sur les menus.

En résumé, une bonne adresse pour déguster des sushis originaux et frais pour un prix très abordable et sans sortir de chez soi!


http://www.sushishop.fr/

Sushi shop
62 Place de l'Hôtel De Ville 76600 Le Havre



Je précise que l'article ci dessous a été conçu à partir de différents avis (4 en l'occurrence).

Sushis Makers



L'avantage de ce restaurant est qu'il propose un service ultra rapide et la possibilité de se faire livrer, un peu comme Sushi Shop. Au delà de ça on reste très inférieur en qualité aux précédents restaurants, se rapprochant d'avantage d'une chaîne pour la restauration rapide en version sushis. C'est pratique mais on ne peut pas dire qu'on se régale autant. Les sushis manquent un peu de fraîcheur et sont souvent mous (comme préparés à l'avance), l'ensemble garde en bouche un goût assez fade. Idéal quand on veut se faire un repas rapide sans forcément se déplacer.

Deux personnes sur les quatre qui m'ont donné leur avis ont été malades à la suite de leur déjeuner là bas ce qui reste peu rassurant et nous invite à nous poser des questions sur la fraîcheur des produits.

http://www.sushimakers.fr/

Sushi Makers
18 Place du Général De Gaulle 76600 Le Havre

Il me reste à tester:

Sakura Sushi 184 rue Maréchal Joffre

Yamato 63 rue Général Faidherbe 76600 Le Havre
Planet Sushis 53 Avenue René Coty 76600 Le Havre




Comme pour mon ancien article sur les crêperies, vos commentaires, critiques personnelles et avis sont les bienvenus!

LE CLASSEMENT DES CRÊPERIES HAVRAISES

Le Havre, Mai 2013

Le top du top des crêperies

Crêperie Soizic

*

Pour moi, sans doute la meilleure crêperie du Havre où je retourne très régulièrement. Ce tout petit restaurant a déménagé pour s'agrandir il y a peu et permet aujourd'hui de recevoir plus de monde. La décoration est sobre, la patronne est gentille et très accueillante, les serveurs sont attentionnés, et la cuisine est un ravissement pour les papilles!

Les crêpes sont classées par thématique (Viande, poisson, fromage) et la variété est impressionnante! Si vous êtes fan de chèvre certaines d'entre elles comme la berrichonne (chèvre bûche, lard grillé crème fraîche entière) sont à tomber par terre! toute leurs crêpes sont extrêmement bien garnies et en prendre une deuxième relève souvent de la pure gourmandise! Seulement il FAUT en goûter encore ne serait ce que pour choisir une de leur crêpes sucrées qui sont tout aussi garnies et tout aussi succulentes notamment celle avec du caramel au beurre salé maison amené dans un petit ramequin.....

Vous l'aurez compris, la crêperie Soizic est LA crêperie par excellence sur le Havre pour moi de par son accueil irréprochable et ses produits frais cuisinés avec amour et savoir faire!

Crêperie Soizic

17 rue Jean De La Fontaine  76600 Le Havre

Crêperie Au Biniou

Deuxième meilleure crêperie du Havre selon moi Le Biniou propose une cuisine riche en saveurs! Là aussi l'accueil est irréprochable et la patronne est très agréable et vient partager ses anecdotes avec vous lors de votre repas. Les serveurs sont disponibles et très souriants et leurs crêpes, elles aussi préparées avec des produits frais, sont un vrai régal!
Leur carte propose plusieurs spécialités régionales très originales comme des crêpes aux gésiers de volaille, au boudin ou encore aux escargots......ce qui permet de changer des habituelles oeuf jambon fromage. Là aussi on aimerait tout goûter mais la première crêpe, très bien garnie vous met rapidement ko. Leur dessert sont, comme à la crêperie Soizic, très bon et originaux, gardez donc de la place dans votre estomac pour en commander!

Au Biniou
30 rue de Bretagne 76600 Le Havre


Les bonnes crêperies


Crêperie La Salamandre:

Comparé à Soizic ou Au Biniou on ne peut qu'être déçu par La Salamandre qui propose des crêpes certes très bonnes mais beaucoup plus classiques, il n'y a pas cette espèce de folie culinaire présentes chez les deux autres, pas de produits insolites cuisinés avec inventivité et savoir faire. Cependant on y mange tout de même très bien, leur crêpes sont bien garnies, la carte est assez variée malgré tout et on peut espérer un service de qualité.
Petit plus, la décoration qui me tient tout particulièrement à coeur puisque La Salamandre a décoré ses murs avec des photos des géants du Royal De Luxe, lors de ses différents passages au Havre. Ce rêve d'enfant hélas perdu depuis quelques années au Havre mais qui continue d'enchanter partout en France est à l'honneur dans ce restaurant.


La Salamandre
31 rue Jean De La Fontaine
76600 Le Havre


Crêperie Café Crêpe:

Situé dans les rues piétonnes au coeur du quartier Perret cette petite crêperie fait aussi salon de thé l'après midi et propose des déjeuners à l'intérieur ou en terrasse en fonction des saisons.
Nous y avons déjeuné plusieurs fois et à chacun de nos passages nous avons été enchanté. Le lieu est tenu par une famille, la maman aux fourneaux et le fils au service. L'accueil est chaleureux et très professionnel, on peut manger sur le pouce car le service est rapide et efficace. Les crêpes sont très bonnes et bien garnies le tout pour une somme très modique et pour un déjeuner dans un cadre très agréable et bien orienté!

Café crêpe
106 rue Victor Hugo 76600 Le Havre


Les crêperies décevantes 


Crêperie Crêpe Chignon:

une crêperie que je qualifierai "d'étrange". La décoration est pour le moins insolite puisque les tables ont des imprimés zèbres ou léopard, et la décoration rappelle d'avantage un restaurant de spécialité africaines qu'une crêperie bretonne. Qu'à cela ne tienne, malgré un a priori nous nous rendons dans ce restaurant.
Les crêpes, là encore sont très bonnes mais manquent un peu d'originalité.
Le service ce soir là est pour le moins "insolite". Déplacé près de la porte des cuisines faute de place nous entendons les cuisiniers et les serveurs se disputer allègrement, critiquer les clients présent dans le restaurant en termes peut flatteurs qui parviennent jusque à nos oreilles, le tout pendant que nous attendons très très très longtemps nos crêpes. L'a priori se transforme donc en véritable indignation contre ce restaurant qui n'a selon moi pas à porter de jugement sur des clients quand il y a encore du monde dans leur restaurant et qui se permet de juger alors que leur qualité de service est plus que passable.
Cette soirée était elle exceptionnelle ou est ce une habitude de cette crêperie de régler ses comptes pendant le service, je ne saurai dire puisque je n'y suis jamais retournée!
Le petit plus, une terrasse découverte l'été pour ceux qui aiment manger dehors même si la vue est inexistante.

Crêpe Chignon
28 rue De Bretagne 76600 Le Havre


Crêperie Le Petit Breton:

Nous sommes allée à cette crêperie en étant un groupe de 8 personnes. Nous avons tout de suite senti que ça les ennuyait profondément de recevoir un groupe et l'accueil a donc été très froid et le service extrêmement lent. Leur carte est basique, les crêpes sont assez chers et celle que j'ai prise avec des pâtes fraîches était sèche et peu garnie. Le rapport qualité prix n'est pas du tout au rendez vous, les crêpes sont bien plus chères que dans d'autres restaurants et au vu du résultat dans l'assiette on se demande vraiment pourquoi.
La décoration est chargée avec des couleurs vives qui donnent mal à la tête.

Le Petit Breton
11 rue Dauphine 76600 Le Havre




Il reste encore de nombreuses crêperies à découvrir que j'espère tester un jour:
Les korrigans
Gavotte 53
Crêperie Mary Yvonne
La Bigouden
Cependant si vous avez déjà été dans ces lieux n'hésitez pas à poster votre avis sur ce blog!

*Les photos de la crêperie Soizic m'ont été données pas une amie en visite là bas.